・そのまま食しても、脂臭さを感じずに、素直な旨みが伝わってくる
・火を通すことで、香りと味がさらに濃厚になり、脂も甘さを増す
・商品そのものの魅力と、味覚、安全性の調和がとれている
・そのままでも焼いても、商品のもつ熟成感が感じられる。
・塩味の加減がとてもよく、赤身と脂身のバランスもとても良い
・脂の旨みが、新鮮さ・食材の良さをしっかりと表現できている
・味・素材・安全性がそろった上て?、「おいしい」という魅力がある