・ほたるいかの香り、味がしっかりと感じられました
・他にまねのできない食材と手間をかけている
・特産品であるほたるいかの活用を上手に考え、商品化されている点
・うまみ多く、マイルドで料理にも使いやすい
・ほたるいかの香り、味がしっかりと感じられました
・魚醤の生臭さがなくて、まろやかでコクも感じる
・地域における商品化、協働に対する取り組みが素晴らしい