・脂味のバランスが良い
・脂のキレが良く口に残らない
・素材の良さが伝わる味わい
・燻製の香りが引き立っている
・脂身が程良い味である
・インジェクションを行っていない
・次世代への取り組みまで考慮したシステムは素晴らしい