・長野県産小麦粉100％使用・もちもち感を感じる、のど越しのよい麺に仕上がっている
・（食感として）麺の不揃いが奏功している
・（消費者目線による）食の安全・安心に取り組んでいること
・食材への安心感が伝わる商品であること
・（差別化としての）平打ち麺に手作り感が伝わってくること
・製法へのこだわりと独自技術を開発する企業努力の姿勢がよい