・鯖の半身の存在感があり、見た目が美しい
・しめ鯖とかまぼこが一体となっておいしい
・糖質制限者にも鯖寿司の代わりに食べられる
・鮮度の良さが感じられる
・かまぼこの食感がよく、臭みがない
・国産の真鯖を使用していて安心感がある
・酒の肴として日本酒やビールに合いそう（アルコールが欲しくなる）